【嫩豆腐料理大全】涼拌、煮湯、豆腐煲等多樣簡單做法

十分鐘上菜-椒鹽香酥豆腐 喜歡購買板豆腐做紅燒、煮味噌湯，今天身體不適又想煮個熱湯喝，再加上昨天買的豆腐也不宜再多放一天，就來做個香酥豆腐。 其實就是很單純的作法，比平常紅燒油煎再多一些油，比較類似半煎半炸方式，外酥內嫩就像大家說的老皮嫩肉，就算不調味也好吃。

餐桌上常見的紅燒豆腐，要好吃其實一點也不難，其中祕訣竟然在肉，而且一定要加鹹花瓜，到底總督紅燒豆腐怎麼做呢？

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豆腐先煎後煨煮，只有簡單的醬油調味就可以讓豆腐汁汁入味的開胃料理。 起一個鍋，加入3大匙油（比原本炒菜分量多一倍的油），將豆腐下鍋煎香，兩面都要煎到焦黃焦黃狀即可起鍋，盛盤備用。 使用同一個鍋，利用鍋底餘油爆香 蔥 段、 薑 絲、 蒜 末和 蘑菇，均勻拌炒1-2分鐘之後，再加入高湯。 等待高湯起泡滾開後，把剛剛煎好的豆腐下鍋煨煮，然後加入醬油，蓋上鍋蓋。 煨煮的時間不定（約5分鐘內）若豆腐表面有“膨脹感（略略膨起來）”即可。 起鍋前加入3-4滴麻油提味。 **用 #香菇 來取代我用

嫩豆腐料理怎麼做？ 愛料理精選2038篇簡易食譜做法與步驟，有最新的咖哩麻婆豆腐、醬燒魚豆腐、蕃茄全麥豆腐麵疙瘩、雞家豆腐。